อาหารคีโต หรือที่เรียกว่าอาหารคีโตเจนิค เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคนพูดถึงมากที่สุดในปัจจุบัน หากคุณอยู่ในธุรกิจที่ช่วยเหลือผู้อื่นในการปรับปรุงสุขภาพและสมรรถภาพทางกาย คุณต้องมีความรอบรู้เกี่ยวกับแนวโน้มนี้เป็นอย่างดี บทความนี้จะให้ข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการเกี่ยวกับการลดน้ำหนักแบบคีโต รวมถึงข้อมูลที่เหมาะกับคุณหรือไม่และวิธีการทำงาน

อาหารคีโตเจนิคคืออะไร?

การรับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิคจะทำให้ร่างกายของคุณมีภาวะคีโตซีสโดยการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก (โดยทั่วไปคือ 20 ถึง 50 กรัมของคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่อวัน) ผลที่ได้คือร่างกายของคุณเปลี่ยนจากการใช้กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักไปเป็นการพึ่งพาไขมันเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลัก กล่าวอีกนัยหนึ่ง ร่างกายของคุณจะเข้าสู่สถานะเมตาบอลิซึมที่เรียกว่าคีโตซีส ซึ่งจะเผาผลาญไขมันแทนน้ำตาล/กลูโคส

คีโตเจนิคไดเอทต้องได้รับสารอาหารหลักอย่างเข้มงวด 30-50% ของแคลอรีจากไขมัน 65-75% ของแคลอรีจากโปรตีน (ปานกลางถึงสูง) 5-10% ของแคลอรีจากคาร์โบไฮเดรต (ต่ำ) นี้จะช่วยให้คนบริโภคไขมันในอาหารมากกว่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่ยังคงรักษาการขาดดุลแคลอรี่ที่สนับสนุนการลดน้ำหนักหรือประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาหารแบ่งออกเป็นสามประเภทพื้นฐาน ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต คุณจะต้องจัดลำดับความสำคัญของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำในขณะที่ต้องแน่ใจว่าปริมาณโปรตีนของคุณสูงพอที่จะรักษามวลกล้ามเนื้อติดมันได้ (ไขมันมีโปรตีนน้อยมากหรือไม่มีเลย)

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานะสุขภาพและเป้าหมายของคุณ แพทย์หรือนักโภชนาการอาจแนะนำให้คุณรับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ (หรือคาร์โบไฮเดรต) มาตรฐานสำหรับการลดน้ำหนัก ก่อนที่จะแนะนำแนวทางคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น อาหารที่เป็นคีโตเจนิค ตัวอย่างเช่น; การลดน้ำหนัก: การจำกัดแคลอรี่มาตรฐานจะชะลอการเผาผลาญของคุณเพื่อช่วยในการเผาผลาญไขมันรวมทั้งปรับปรุงสุขภาพโดยรวมในลักษณะอื่นๆ

เป็นไปได้ยากที่จะทำสำเร็จ เว้นแต่ว่าคุณมีไขมันในร่างกายส่วนเกินตั้งแต่แรก เช่น 20%+ ในผู้ชาย หรือ 30%+ ในผู้หญิง แต่ถึงอย่างนั้น เพียงเพราะน้ำหนักของคุณลดลงสู่ระดับปกติไม่ได้หมายความว่าองค์ประกอบร่างกายของคุณได้เปลี่ยนไปสู่กล้ามเนื้อมากขึ้นและไขมันน้อยลงมากพอ หากไม่เป็นเช่นนั้น จะต้องทำงานให้มากขึ้นด้วยการออกกำลังกายหรือลดแคลอรี จนกว่าจะบรรลุเป้าหมายด้านฟิตเนส

อาหารคีโต ทำงานอย่างไร?

หลักการของอาหารคีโตเจนิคนั้นง่าย – กินอาหารที่มีไขมันและโปรตีนสูง ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต ในการทำให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณอย่างเข้มงวด (น้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน) ในขณะที่เพิ่มการบริโภคไขมันและโปรตีนของคุณ สิ่งนี้ทำให้ร่างกายของคุณมีการเผาผลาญที่เรียกว่าคีโตซีส ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วหมายถึงการเผาผลาญไขมันแทนน้ำตาลเพื่อเป็นพลังงาน

ด้วยเหตุนี้ ผู้คนจำนวนมากที่รับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิคจึงได้รับคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันจากผัก (แต่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ) ผลไม้ (โดยทั่วไปในปริมาณน้อย) ถั่วและเมล็ดพืช (โรยหน้าด้วยไขมันอย่างอะโวคาโดหรือโปรตีนจากสัตว์) ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ชีสและโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เพียงเล็กน้อย

พึงระลึกว่ามีข้อแม้บางประการในการเป็นคีโตซีส คนส่วนใหญ่สามารถประมวลผลคาร์โบไฮเดรตได้เพียง 20 กรัมต่อวัน ซึ่งจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณสองวัน ดังนั้นหากคุณต้องการกินคาร์โบไฮเดรตต่ำ ให้ยึดถือเพียงแค่ คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 20 กรัม (คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดลบเส้นใย) ต่อวัน การกินมากขึ้นจะไม่ทำให้คุณหลุดจากภาวะคีโตซีส และอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น ท้องร่วงได้

อาหารที่เป็นมิตรกับคีโต ได้แก่ ปลาสด (ปลาแซลมอนปลาทู ปลาทูน่า) สเต็ก (ควรให้อาหารหญ้าหรือเลี้ยงแบบยั่งยืน) ไก่และไก่งวงที่ไม่มีผิวหนัง ไข่ ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง (ชีสและครีม) ถั่ว  เมล็ด ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น คะน้า บร็อค โคลี่หรือกะหล่ำดอก ผักใบเขียวอย่างผักโขมหรือผักกาดหอม ควรรับประทานถั่วในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีไขมันสูง

ในแง่ของของหวาน แม้จะในปริมาณที่พอเหมาะ (เช่น กับ ดาร์ก ช็อกโกแลต หรือ น้ำผึ้งเล็กน้อย) ให้ส่วนที่มีขนาดเล็ก  ไม่ควรให้ของหวานหรือของขบเคี้ยวที่มีรสหวานเกินวันละสองสามคำ คุณสามารถกินผักประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่งได้ 1-2 ครั้งต่อวันหากผักไม่สุกเกินไป ซึ่งจะทำให้สารอาหารในผักหมดไป อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่ามันฝรั่งทอดนั้นเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต! โรคเบาหวาน หน้ากลัวแค่ไหน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit แทงบอล

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *